Mezze penne con fagioli e peperoni

Un primo piatto un po' corposo, ma se mangiato tiepido può andar bene anche in questa stagione.

Ingredienti:
400 g di mezze penne,
una scatola di borlotti,

2 peperoni,
100 g di passata di pomodoro,
1 cipolla,
100 ml di vino rosso,
olio di oliva,
prezzemolo,
sale pepe.

Affettare la cipolla e farla appassire nell'olio a fuoco dolce

unire i peperoni tagliati a cubetti

e farli rosolare per 5 minuti
versare la passata di pomodoro

bagnare con il vino e far cuocere per 10 min a fuoco moderato

salare, pepare e aggiungere i fagioli scolati dall'acqua di conservazione

fare insaporire per altri 5 minuti

lessare la pasta, versarla nella pentola del sugo e spolverizzare il tutto con il prezzemolo.

Pronta!!!

Buon appetito,

Barbara